きのこの知識を増やす事がマイコファジストへの近道

現代の食生活の中、健康的な生活を送る上でかかせないマイコファジストという考え方。
菌食の中で、さまざまな種類があり、調理の仕方も豊富なきのこ。
つまりきのこの知識を増やす事がマイコファジストへの近道と言えます。

きのこと健康の学習は「信州きのこマイスター認定講座」で

きのこの産地に生まれたきのこマイスター認定講座では、きのこがどのように栽培され、どんな栄養、機能を持っているか、その特徴を生かした美味しい調理の仕方など、きのこについて専門講師のもとで総合的な学習ができます。

マイコファジスト運動のサポーター

　認定講座は3年目を迎えていますが、これまでに県内外から150名を超える方が受講されました。「きのこマイスター ベーシック」に136名、「きのこマイスター」に68名の方が合格されています。
　きのこマイスターは、食育活動などを通じてマイコファジスト普及活動をサポートしたします。

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