信州きのこマイスター

平成20年度 信州きのこマイスター・ベーシック認定講座修了

　信州きのこマイスター・ベーシックの平成20年度の講座が修了いたしました。遠くは熊本からお越しいただいた方や、きのこに興味がある小学生が受講するなどきのこの魅力を発信しようとする方が増えるのはうれしい限りです。今回の講座で学んだことが、職場や家庭など毎日の生活の中で活かされ、生活に彩りが添えられることでしょう。
　 10月に行われる「信州きのこマイスター」認定講座に進まれる方も多く、これからも全国様々な場所からきのこの魅力が発信されることを期待しております。

	きのこの種類と見分け方の講義 今までは知ることのなかったきのこや見分け方に、受講生のみなさんは興味津々。
	現地研修 普段は入ることのできないきのこの生産現場で、生産者の生の声を聞ける貴重な体験。
	調理実習 きのこは最終的には口に入るもの。調理の基礎知識や産地ならではの調理法は実生活で大いに役に立ちます。

信州きのこマイスター･ベーシック認定講座 第一期生修了

信州きのこマイスター･ベーシックの記念すべき第一期生が誕生いたしました。受講数は20代から60代まで57名。地元の方はもちろん、東京や大阪からも遠路はるばる受講していただきました。受講者はきのこの生産や流通に関わり、仕事として活用される方や、食育や健康など家庭で役立てたいなど受講目的はさまざま。講座終了後の認定試験に合格された方のうち11月から始まる信州きのこマイスター認定講座に進まれる方も多く、きのこの魅力を発信していただける「信州きのこマイスター」として今後の活躍に期待しています。

	生産者の方から直接指導を受けます。きのこ業界の生の声が聞ける貴重な体験です。
	生活習慣病の予防、認知症改善作用など、知られざるきのこの機能には驚くばかり。
	きのこ調理の基礎から、産地ならではの調理方法まで試食をしながら楽しく美味しく学びました。

信州きのこマイスター認定講座に23名が受講

信州きのこマイスター･ベーシック講座を修了し、認定試験に合格した方のうち23名が、探究コース「信州きのこマイスター認定講座」を受講されました。この講座の特徴として、きのこの遺伝、育種、生理･生態についてさらに知識を深めるとともに、きのこの魅力を他者に語り伝えるようになれるために、おもてなしやコミニュケーションなどの講座も行われました。

	栄養学の講義 信州産主要きのこの栄養成分、旨味成分についての学習
	調理実習 きのこの特性を生かした調理方法を実習
	現場実習 きのこ栽培施設での現地研修と作業の体験

信州きのこマイスター認定講座に27名が受講

信州きのこマイスター･ベーシック講座を修了し、認定試験に合格した方のうち27名が、探究コース「信州きのこマイスター認定講座」を受講されました。この講座の特徴として、きのこの遺伝、育種、生理･生態についてさらに知識を深めるとともに、きのこの魅力を他者に語り伝えるようになれるために、おもてなしやコミニュケーションなどの講座も行われました。

	きのこの栽培施設を訪ねての現地研修と作業の体験
	慣れない作業に緊張しながらもみなさん一所懸命に取り組まれていました
	きのこの魅力を語る上手な話し方などを学べたソムリエの高野講師によるコミニュケーション講座

講座終了後に受講風景を掲載します。