

| 学習内容 | 講義区分 | |||
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きのこの基礎知識
きのこの遺伝・育種、生理・生態について知識を深めるとともに野生きのこの魅力についても学びます。また、きのこ栽培施設を訪ねての現地研修と作業の体験もいたします。 |
きのこの遺伝・育種 きのこの生理・生態 野生きのこの魅力 栽培現地研修 |
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きのこの機能
エノキタケ、ブナシメジ、ナメコなど信州産主要きのこの栄養成分、旨味成分について学習します。 |
栄養学各論(I)、(II) きのこの生理特性各論 |
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きのこの調理
きのこの特性を生かした調理方法について知識を深めるとともに調理実習体験もいたします。 |
きのこの調理 きのこの特性を生かした調理法(II) きのこの加工概論 |
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コミュニケーション
信州きのこマイスターとして、きのこの魅力を語る上手な話し方、おもてなしのこころ、プレゼンテーションの仕方などを学びます。 |
ソムリエからのメッセージ おもてなしとプレゼンテーション |
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| 修了試験 | 筆記試験、プレゼンテーション、課題提出 | |||

| 10月1日(水) | 講義 | 9:30〜16:30 |
|---|---|---|
| 8日(水) | 講義 | 9:00〜16:30 |
| 15日(水) | 講義・実習 | 〃 |
| 22日(水) | 現地研修・講義 | 〃 |
| 10月4日(土) | 講義 | 9:30〜16:30 |
|---|---|---|
| 5日(日) | 講義 | 9:00〜16:30 |
| 18日(土) | 講義・実習 | 〃 |
| 19日(日) | 現地研修・講義 | 〃 |
10月25日(土)10:00〜15:00
試験はA日程及びB日程とも同一日となります。
【受講対象者】
信州きのこマイスター・ベーシック合格者
〒383-0013 長野県中野市大字中野1457-1
中野地域職業訓練センター
「信州きのこマイスター認定講座」係
TEL:0269-23-3005
平成20年8月25日(月)〜平成20年9月9日(火)
※郵送のみの受付となります。
先着順により定員になり次第締め切らせていただきます。(8月25日〜9月9日付 消印のみ有効)
受講が決定しましたら受講案内書をもってお知らせいたしますので、受講料等の納付手続きを行なってください。
| 受講料 | 試験料 | 計 |
|---|---|---|
| 40,000円 | 10,000円 | 50,000円 |
受講料にはテキスト代、実習材料費が含まれます。なお、副教材がある場合は別途実費を負担していただきます。
本実施要領に記載された内容をすべて承諾いただいた方。
受講者本人の都合によりキャンセルの場合、一旦納入された受講料は原則としてお返しいたしません。
天候等やむを得ない事情で講座日程が変更になる場合があります。
受講希望者が規定人数に達しない場合は、開講を中止することがあります。
この場合、事前に連絡するとともに、納入された受講料は返金いたします。
「信州きのこマイスター」の場合、翌々年まで修了試験の受験資格があります。
修了試験に合格いたしますと認定証を交付します。
所定の講座を受講し、修了試験に合格していただくこと。
合格基準は、合計点数の70%以上を有することで合格とします。
修了試験に合格いたしますと認定証を交付します。
「信州きのこマイスター資格」の有効期限は5年間です。
更新講習を受講していただくことにより、資格は継続されます。