北信州はエノキタケをはじめとする栽培きのこの産地です。そこできのこの持つ魅力をもっと多くの皆さんに知っていただくために、きのこの魅力を語れる人材の育成を目指し、きのこのソムリエともいえる「信州きのこマイスター」資格認定講座を創設することといたしました。
信州きのこマイスターの認定は、「信州きのこマイスター認定協議会」の行う講座を受講し、試験に合格しますと認定されます。
信州きのこマイスター認定協議会は、職業訓練法人中高職業訓練協会(中野市)の会員で、JA、商工会議所、商工会、観光協会等の団体で組織しており、信州きのこマイスターの認定のほか、(1)会員の登録、(2)きのこに関する研修会･セミナーの開催、(3)信州きのこマイスターの活動支援などを行います。
「信州きのこマイスター」資格認定講座の創設にあたって
信州きのこマイスター認定協議会(職業訓練法人中高職業訓練協会内)は、長野県の北部中野市に所在し、管内には志賀高原、渋･湯田中温泉郷、野沢温泉などの観光地があり、また、ぶどうを始めとする果樹やきのこ栽培の盛んな中野市、山ノ内町もあります。特にエノキタケ栽培では、この地方は半世紀に及ぶ歴史があり、日本一の生産量を誇っています。
このたび、きのこの栽培の実態や機能、調理方法などを学び、業務や日常の食卓で生かすことができる人材育成を目指して「信州きのこマイスター」資格認定講座を創設いたしました。講座を受講し、修了試験に合格いたしますとこの資格が認定されます。
多くの皆様に、この「信州きのこマイスター」に挑戦していただき、機能性に優れた食材として注目されているきのこの魅力を、生産、流通、消費のそれぞれの段階で業務などに活かしていただければ幸いです。
信州きのこマイスター認定協議会
職業訓練法人 中高職業訓練協会内
〒383-0013 長野県中野市大字中野1457-1
TEL：0269-23-3005 FAX：0269-23-3835